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用海鲜烹饪:提示& Tricks

嗨海福斯!

我们众所周知,带海鲜的烹饪是有趣,美味和轻松的。但与此同时,我们意识到除了鱼粉上的所有菜都没有机会发现或享受全海鲜体验。在家烹饪时,我们认识到我们的观众的厨房技能范围从初学者到先进。对于那些想要在厨房里有额外帮助的人,这就是我们在这里的原因。在过去,我们已经清理了 一些普遍的误解 关于海鲜,但今天我们将专注于为您提供一些有用的提示和烹饪技巧。

烹饪风格

饮食指南 建议美国人每周至少消耗两份海鲜。在各种新鲜,冷冻和罐装海鲜产品和无数的准备款式之间,它很容易与您的海鲜烹饪创造性和多样化。以下是烹饪海鲜的一些流行方法:

  • 烤海鲜 :在烤箱中烤的海鲜是一个超级简单而微量凌乱的选择,适用于鲑鱼,鳕鱼,罗非鱼,野生阿拉斯加波洛克,鳟鱼和其他白鱼。刷在腌料上,确保烤箱预热。爱潘锅饭?将您的蔬菜添加到锅内,晚餐将准备好在扣上。
  • 烤海鲜 :为一些真正的美味和快速的海鲜菜肴卷起肉鸡。蟹饼,虾,扇贝,三文鱼和金枪鱼牛排用来自肉鸡的可潜行的紧缩烹饪以完美。用一点健康的脂肪刷你的海鲜,如橄榄油和海盐和裂缝辣椒!
  • 泛海鲜 :你可以惊讶于美味西尔,你可以只用淋雨和一些惊人的海鲜。选择一个物种,季节,加热锅,淋上橄榄油。西尔,翻转,灼烧,然后在外面脆的紧缩和薄片,内心的片状,美味。
  • 空气炒海鲜 :我们可能有点迷恋空气煎炸海鲜。如果你对油炸的海鲜或想要快速,无混乱的方法跋涉健康的替代品,请尝试空气煎炸。保留所有传统煎炸的味道,同时提高方便和营养。在我们谦卑的观点中,煎炸海鲜很容易和好玩 - 试试我们的 空气油炸锅虾天妇罗 食谱,亲眼看看!我们也喜欢鲑鱼,扇贝,螃蟹蛋糕,自制的calamari(食谱即将推出!)和在空气油炸锅中更多。
  • 黑色的海鲜 :如果你是强烈口味的粉丝,并向你的菜添加辛辣踢,尝试黑暗你的下一个海鲜餐。黑化传统上涉及混合辣椒,大蒜粉,洋葱粉,黑胡椒,牛至,盐,百里香等味道。 Blackened鱼可以在炉子上或烤架上制作。思考虾,三文鱼,金枪鱼牛排,罗非鱼,鳕鱼,野生阿拉斯加波洛克,石斑鱼,扇贝,黑桥等!
  • 偷猎海鲜 :如果你想要一个温柔的海鲜,偷猎就是去的方式!偷猎海鲜是一种简单的方法,可以进入味道 - 无论你是植物肉汤,白葡萄酒或椰奶。为了偷猎海鲜,你需要一个足够大的锅,所以液体会覆盖你的海鲜。您可以通过添加像柠檬草,大蒜,姜,偷猎液体或您喜欢的任何味道简介,为鱼类添加大量的味道。轻轻煮沸直到鱼是不透明的。尝试用三文鱼,罗非鱼,鳕鱼,黑桥,岩石,龙虾,贻贝,蛤蜊等!
  • 烤海鲜 :由于天气升温,户外烹饪不仅令人愉快,它也会让你在阳光下,你的身体可以吸收一些有价值的维生素D!在烧烤的天然口味上,烧烤是准备海鲜的Primo - 烹饪过程不需要额外的油,你的鱼或贝类在几分钟内完成。

各种类型的海鲜及其烹饪时间

了解烹饪海鲜的时间(和在什么温度)对完善您的菜是必不可少的。以下是烹饪您的下一个海鲜餐的一些技巧。

  • 鲜鱼: 在知道如何烹饪鲜鱼时,一般的拇指是检查鱼的厚度。测量圆角最厚的部分 - 理想情况下,您需要每英寸厚度烹饪10分钟(左右375至400度)。为了获得最佳的热量,最终,最好的味道,通过烹饪过程翻转鱼。
  • 冷冻鱼: 冷冻鱼需要更长的厨师时间和更高的温度 - 如果你没有解冻你的捕获,则在450度左右!首先,通过用冷水冲洗鱼来除去任何多余的冰晶。接下来,用油轻轻擦鱼,然后将锅中放入锅中,在炉灶上大约4-5分钟。此时,鱼应在适当的温度下加入调味料并继续烹饪过程,好像它是一块鲜鱼。记得每1英寸厚度煮10分钟(375至400度)。确保在进食前彻底煮熟。您可以使用温度计确保鱼的内部温度为145°F。
  • 甲壳类动物(如虾,蟹和龙虾): 虽然有很多方法可以烹饪甲壳类动物,但最受欢迎的方式是煮沸它们。烧烤是第2选择。龙虾通常需要17至20分钟的沸点时间,而虾大约需要5分钟,螃蟹左右。判断甲壳类动物是否充分煮熟的最佳方式是看它的颜色。它的一般音调将从预紧的蓝色色调转变为完全煮熟的红色外观,而肉将变得几乎是不透明的。
  • 软体动物(蛤蜊,贻贝,牡蛎和扇贝): 像甲壳类动物一样,软体动物通常煮沸。像蛤蜊一样的海鲜,贻贝和牡蛎需要大约5分钟的烹饪 - 你会知道他们在他们的贝壳开放时完成了。至于准备扇贝,无论您是烧烤还是灼热,都是塞尔多克烹制完美的最佳方式,就是寻找两侧的金棕色,沿着边缘略微破裂。

用海鲜烹饪

拥抱调味料!

最后,我们鼓励您在将香料,草药和其他调味料与鱼,甲壳类动物和贝类融化时创造创意。无论您是涂柠檬还是泥土味道,如莳萝或欧芹介绍柑橘类水果,调味料的各种调味料的组合都可以带出完全不同的味道。这完全取决于你!

准备将我们的提示和技巧置于测试?给这些简单的海鲜食谱试试:

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