特色菜 / 沙丁鱼

烤沙丁鱼与烧焦迷迭香醋汁

嗨,海福斯!

对于国家养股的月份,我们为您带来了 吸烟火锅 对于我们朋友厨师Barton Seaver的烧烤沙丁鱼,烧焦迷迭香醋汁–世界领先的海鲜专家之一!巴顿喜欢创造食谱,其中您可能不喜欢像沙丁鱼一样使用的海鲜种类。这个食谱最初发表在他的食谱中 海鲜的快乐 – check it out!  

沙丁鱼是小油性鱼,高 在Omega-3脂肪酸中。 This recipe has 刺激批准的批准,与地中海饮食保持一致,适合 每次预算。询问你的鱼贩子为你做准备工作,然后聚集 剩余的简单的储层成分,用于新鲜的新食谱。

Bon Appetit!

烤整个沙丁鱼与烧焦迷迭香醋汁

食谱由巴顿提供 海弗。转载“海鲜的快乐”的许可。

制作4份

 沙丁鱼

感谢我们的朋友,注意厨师和海鲜专家Barton Seaver为烤的整个沙丁鱼提供了烧烤的整个沙丁鱼,并从他的食谱“海鲜的快乐”中配备烧焦的迷迭香。确保您提供剩余的香醋,切碎的草药和柠檬楔子!

原料–烧焦迷迭香香醋

  • 6秆新鲜迷迭香
  • 1个大蒜丁香,磨碎
  • 2汤匙。红葡萄酒醋
  • 1汤匙第戎芥末
  • ¼杯超前橄榄油
  • 盐,味道

原料– Grilled Sardines

  • 2磅整个沙丁鱼缩放和吉隆
  • ¼杯切碎的草药,如Chervil,欧芹或龙蒿
  • 1柠檬切成楔子

说明 - 烤沙丁鱼

  1. 倒在鱼中的一半醋汁,让它们腌制 for 1 – 8 hours.
  • 用中火准备木炭烤架,浓缩热 水壶一侧的煤炭。
  • 批量处理,从腌料和腌料中删除一半的鱼 将它们放在热煤上的烤架上。
  • 煮,直到鱼的边缘开始酥脆,大约2 - 3 minutes.
  • 用剩下的腌料轻轻地翻转鱼和刷子。举起 整个烤架篦并旋转它,使鱼与热煤相对。
  • 盖上烤架并继续在这种间接热量上烹饪,直到 鱼完成,另外2-3分钟。
  • 用剩下的鱼重复。
  • 用剩余的香醋淋上,切碎的鱼,切碎 草药和柠檬楔子。

*注 - 如果使用燃气烤架, 将所有燃烧器预热到中高。将沙丁鱼放在热的一侧 格栅。一旦他们开始在边缘周围折叠,直接关闭燃烧器 在鱼下盖住烤架以完成烹饪。

说明 - 烧焦迷迭香 Vinaigrette

服务:½杯

  1. 在肉鸡下烤迷迭香直至芳香和清脆,关于 5 – 7 minutes.
  • 用大蒜,醋拆下叶子并用大蒜捣碎 芥末制作光滑的粘贴。
  • 用盐搅拌橄榄油和季节。

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